路上の屋台で食べられるＢ級グルメの代表と言えば、カオマンガイ、バーミーナムなどだが、その中で、はずせないのがホイトートである。

牡蠣の卵炒めというシンプルな料理だ。これに近い日本の食べ物は「豚平焼き」だろうか。トンペイ焼きとは大阪のお好み焼き屋の定番メニューで、ブタのばら肉を鉄板で焼き、卵とじにした、お好み焼き的な食べ物で、ねぎ焼きと共に、常連が最初に頼むメニューである。

トンペイ焼きのブタを牡蠣にすればホイトートになる。路上やヤワラの中華料理店で食べることができ、ビールのつまみに最高の一品だ。値段は100円程度なので見つけたら是非食べてみてほしい。

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