屋台にも色々ある。

炒め物をする注文屋台と並んで多いのが麺屋台。麺屋台には数種類の麺が置いてある。普通はバーミーという中華麺か、センレックというひやむぎ位の太さの米麺を頼む。センヤイはきし麺（米麺）、センミーはそうめん（米麺）だ。異色なのはマーマー。インスタントラーメン（油揚げ麺）である。これが侮れない。汁なしにしろ、汁ありにしろ、野菜やチャーシューがたっぷり乗って出されると妙にうまい。日本のラーメン屋やレストランでインスタントラーメンを調理して出す店は見たことがないが、あれはあれで一つのカテゴリーとして有りだと思う。一度食べてみてはいかがだろうか

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