当スクールの最寄り駅である祐天寺駅の駅前にシェリュイというパン＆ケーキ屋がある。この店は遥か28年前に私が半年ほど代官山に住んでいた頃から、小川軒と並んでケーキがおいしい代官山のフランス料理店として有名だった。
その頃のシェリュイはまさに穴倉というにふさわしい洞窟のような小さな店内で家庭的な、しかし小粋なフランス料理を食べさせる店だった。今と違ってチェーン展開はまだしていなかったが、チョコレートケーキ「カラク」は当時からおいしいと評判だった。
先日ここのパイをいただいたので食べた。
驚いた。うまい。うますぎる。止まらなくなるおいしさだ。
今では何十店舗もある一大チェーンだが、なぜそこまで事業を大きくできたかというと、結局、うまいからなのだ。おいしさに対する徹底的なこだわりがコアにあるから多くの人に支持される。
スクールやサロンを始めると、商店の経営コンサルタントのような人が商売繁盛の秘訣としていろいろなテクニックのセミナーを開いたりするが、そういう小手先のテクニックに気を取られてコアをおろそかにしては絶対にいけないと改めて思った。
タイマッサージを手がけるならば、とにかく、最高に気持ちがいいタイマッサージを極めることが第一命題なのだ。広告とかマーケティングというのはその次の話だ。今後も日夜研究を怠らない心構えで望もうと思う
